Caminos y Sabores

Publicado por Leticia el 7 de julio de 2008 · 1 comentario


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Del 10 al 13 de Julio
Pabellón Amarillo. La Rural
Buenos Aires – Argentina

Datos útiles
Entrada General $ 15
Menores de 3 años gratis
Jubilados $ 10 solo el jueves (el resto de los días $ 15)
Estudiantes de institutos terciarios y universitarios de las carreras gastronomicas, alimentos, turismo, agronomía, enología y hoteleria sin cargo jueves y viernes, presentando en la expo la libreta de estudiante o comprobante de dicha institución. El resto de los días $15.

Informes:
Caminos y Sabores

Cronograma
Jueves 10 de julio
14:00
Tema: Gastronomía en el Turismo Rural
Lic. Federico Wyss (Secretaria de Turismo de la Nación)
15:00
Tema: Responsabilidad Social: aportes para el desarrollo local y la inclusión social
Ministro Daniel Arroyo (Ministerio de Desarrollo de la provincia de Bs. As)
16:00
Tema: Cata a ciegas de aceite de oliva
Cecilia Puizzi y Fernando Vidal Buzzi (Consultora STG)
17:00
Tema: Solidaridad de la gente de campo
Linda Mrazek (Solidagro)
18:00
Tema: Cadenas Agroalimentarias
Programa de Agronegocios de la FAUBA
19:00
Tema: Disertación a cargo de Agencia Turismo Córdoba
Gobierno de la provincia de Córdoba

Viernes 11 de julio
15:00
Tema: Elaboración de mermeladas: de Santa Cruz para todo el país.
Ing. Clara Marini (Prov. de Santa Cruz)
16:00
Tema: Cata a ciegas de quesos
Cecilia Pilizzi y Mariano Martinez (Consultora STG)
17:00
Tema: Su producto ¿satisface al consumidor?
Ing. Pedro Landa (OIA)
18:00
Tema: Tucumán produce
Pablo Ibarreche, Jorge Zelarayan y Nora Herrera (Provincia de Tucumán)
19:00
Tema: Alimentos orgánicos: la salud del siglo XXI
Bernardo Schifrin

Sábado 12 de julio
13:00
Tema: Alimentarse sin gluten es bueno
Alicia Graco (ACELA)
14:00
Tema: Los hongos en la alimentación cotidiana: saludables, funcionales y accesibles.
Maria Juliana Alzugaray, Teresa Villagra
15:00
Tema: El comercio justo y el consumo responsable
Harold Picchi (Otro mercado al sur)
16:00
Tema: Cata a ciegas de Dulce de leche
Cecilia Pulizzi y Andrea Cetera (Consultora STG)
17:00
Tema: Programa de desarrollo de empresas de base tecnológicas
Prof. Marcelo Pavka (Municipalidad de la Costa)
18:00
Tema: Los beneficios del aceite de canola prensado en frío
Ing. Juan Rusinek y Maximiliano Rizzo (Aceites Kroll)
19:00
Tema: Canto con sabor a la comida criolla, camino al bicentenario
Avelina Villanueva

Domingo 13 de julio
15:00
Tema: Latinoamérica: sabores y saberes
Ana Piazzetta
16:00
Tema: Cata a ciegas de vinos
Cecilia Pulizzi y Mariano Martinez (Consultora STG)
17:00
Tema: Cultura y sustentabilidad en alimentos
Hugo Cetrángolo (Punto Show Food)
18:00
Entrega de los Premios Concurso Experiencias del Sabor
19:00 Anuncio de los ganadores del viaje al encuentro Terra Madre en Torino (Italia) en octubre del 2008.

Actividades en Salas de Cocinas
Jueves 10 de Julio
15:00
Productos ahumados
Chef Nataniel Capellato (Patagonia Exquisiteces)
17:00
Escuela de Cocina de Belgrano
Sra. Nelida Cava
19:00
El caviar vegetal
Bernardo Schifrin (Fincas El Renuevo)

Viernes 11 de Julio
17:00

Mermeladas del Sur
Ing. Clara Marini (Provincia de Santa Cruz)
19:00
Empanadas y Tamales
Sra. Pachado (Provincia de Tucumán)

Sábado 12 de Julio
13:00
Cocina Show Food
Chefs Alejadra Garcia y Andres Brunero (Show Food)
15:00
Sorrentinos con rellenos de hongos y piñones con salsa de rucula
Chef Teresa Villagra (Provincia de Neuquén)
17:00
La yerba mate en la nueva gastronomía misionera y correntina
Chef Johan Ballesteros (INYM)
19:00
Guiso de quinua con cabrito
Che Martiniano Molina (Huerta Niño)

Domingo 13 de Julio
15:00
Variedad de pastas caseras en gluten
Prof. Maria Teresa Gonzáles (ACELA)
17:00
Cocina Autóctona
Chef Héctor Alberganti (IEA)
19:00
Menú de tres pasos con aceite de oliva y saborizados Ranqueles
Chef Olivier Falchi y Gabriel Di Trapani (Aceite Ranqueles)

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