Alcorta
Figueroa Alcorta 330 – Córdoba
Teléfono 0351-424-7452
Abierto todos los días, mediodía y noche
Un clásico a la hora de comer carne. Abierto en el año 2000 y ubicado frente a La Cañada, se ha ganado su fama con excelente servicio de mesa y muy buenos cortes de carne.
Todos los habitantes de la ciudad saben que esta es “la parrilla” de la capital.
Las porciones son generosas y la carne se hace en el momento, por lo tanto para degustar un tradicional bife de chorizo tendrá que esperar entre 20 y 30 minutos.
Como entrada se recomienda pedir las clásicas empanadas criollas fritas. Para acompañar son recomendables las papas al plomo rellenas con manteca, queso cheddar, panceta tostada y cebollines y, más liviano, los calabacines gratinados con manteca y azúcar negra.
El cabrito serrano, las brochettes mixtas con pollo, lomo y cerdo, mollejas y el gran bife de chorizo Alcorta, coronado con panceta, morrones y papas españolas para dos personas se cuenta entre las especialidades. A la hora del postre, el bombón escocés casero se lleva todos los premios.
Café du Sense
Bv. Chacabuco 1028 – Córdoba
Teléfono 0351-468-0174
[email protected]
Lunes a sabados 7.30 a 24
Domingos 9 a 13 Hs.
Flamante restó ubicado frente al boulevard Chacabuco, abierto el último mes de febrero en una antigua casona de tres ambientes: patio, ambiente central y nivel superior. Ideal para hacer un corte en el recorrido por Nueva Córdoba. En la merienda se aconseja degustar algunos de los blends de té rojo, negro y verde.
Al mediodía, el menú ejecutivo consta de appetizer, principal, postre y bebida.
Al atardecer, tragos y patos de cocina gourmet, de jueves a sábado.
Introducción.
El cocinar y el comer es un conjunto logrado y combinado de las técnicas de cocción, cortes y salsas madres. Una vez aprendido esto, uno ya puede saber cocinar y deleitar paladares amigos, seres queridos. En este lapso de cuatro clases aprenderemos a usar técnicas de cocción culinarias, cocina árabe, china, francesa, mediterránea y peruana. Acompañamos cada encuentro con una película alusiva.
Modalidad de trabajo.
Clases teóricas, prácticas y degustativas.
Contenido a desarrollar.
Cultura gastronómica y origen de la temática dada.
Destinatarios.
Todas aquellas personas que deseen aprender a cocinar y a compartirlo.
Películas.
– RATATOUILLE, de Brad Bird, Estados Unidos, 2007, 110’
– TOMATES VERDES FRITOS, de Jon Avnet, Estados Unidos, 1991, 120’
– LA SAL DE LA VIDA, de Tassos Boulmetis, Grecia-Turquía, 2004, 108’
– EL COCINERO, EL LADRÓN, SU MUJER Y SU AMANTE, de Peter Greenaway, Inglaterra, 1989, 123’
*El programa de películas puede variar
Marcelo Taverna.
Es egresado de la escuela de cocina “Azafrán” y además cocinero y dueño del Restorán Juan Griego. Estudia y trabaja sobre gastronomía molecular, cocina del sur argentino y cocina autóctona, y es asesor de restoranes y dueño de una empresa de catering.
Valor del curso: $225. Inscripción $10. Miembros de la Asociación de Amigos $220 e inscripción gratuita. El precio incluye degustación en todos los encuentros y un delantal de regalo.
Días y horarios: martes, de 19 a 22 hs. Del 4º de mayo al 1º de junio.
Cupo máximo: 30 personas
Se entregarán certificados con el 100% de asistencia. Informes e inscripciones:
Lunes a viernes de 10 a 21 hs en Bv. San Juan 49. Teléfono: 4341609 – [email protected]